Restaurant Sea Eagle
Speisekarte
Täglich zwischen 17:00 und 23:00 Uhr serviert, Änderungen vorbehalten.
Bitte teilen Sie uns vor Ihrer Mahlzeit etwaige Allergien oder sonstige Dinge mit, die wir wissen sollten.
Vom Küchenchef ausgewählte Drei- und Fünf-Gänge-Menüs
Die Menüs sind von den Jahreszeiten und den regionalen Produkten inspiriert und werden von unserem Küchenchef zusammengestellt. In der Küche werden die Zutaten mit handwerklichem Geschick verarbeitet, wobei jeder Gang seinen Platz findet – im Rhythmus des Abends.
Drei-Gänge-Menü ab 795 SEK,
Fünf-Gänge-Menü ab 1.195 SEK
Getränkepaket
Weinpaket des Sommeliers zum Drei-Gänge-Menü
645 SEK
Weinpaket des Sommeliers zum Fünf-Gänge-Menü
1.095 SEK
Änderungen vorbehalten.
À la carte
Vorspeisen
Naturbelassene Austern mit Zwiebel-Vinaigrette und Zitrone
45 SEK/Stück
Frittierte Austern mit Chili-Emulsion und Essigpulver
55 SEK/Stück
Gebratener Saibling aus Jämtland mit eingelegten, halbgetrockneten Sommerkarotten, Senf-Vinaigrette, Dill und Gartenblumen
245 SEK
Gekochter weißer Spargel mit hausgesalzenem Rotbarschrogen, Kräuteremulsion aus dem Garten und Zitronencreme
225 SEK
Hirschtartar mit eingelegten Zwiebeln, Liebstöckelsorbet, Eiern vom Vassakull Gård, eisgekühltem Meerrettich und Kräutern aus dem Garten
235 SEK
Warme Gerichte
Mit wildem Knoblauch gewürztes Dam- oder Rothirschfleisch mit Sommerkohl, cremiger Morchel und zerbrochenem Himmel mit wildem Knoblauchöl
415 SEK
Gebratener Heilbutt mit sommerlichen Vorspeisen, Sandefjord-Sauce, gebratener Topinambur und Kräutersalat
395 SEK
Blekinge kroppkaka gefüllt mit Sommerpfifferlingen, serviert mit Sommerrüben, Brokkoli, Zucchiniblüte und weißer Spargelemulsion
325 SEK
Alle Hauptgerichte werden mit Kartoffelpüree als Beilage serviert.
Desserts
Gegrilltes Erdbeersorbet mit Schokoladenbrownie, Rhabarberkompott, Baiser und weißer Schokoladen-Fenchel-Ganache
195 SEK
Zitronenverbenen-Bavarois mit Minzsorbet, Glühhimbeeren von Sibbesson in Näsum und Mandelkuchen
185 SEK
Eiscreme mit Aromen von Eriksberg
38 SEK/Kugel
Lokale Käsesorten mit hofeigener Marmelade und Saatencrackern
265 SEK
Trüffel von Malmstens Mat & Choklad in Karlskrona
45 SEK
Information
Täglich geöffnet von 11:30 bis 23:00 Uhr,
Lounge geöffnet von 11:30 bis 23:00 Uhr,
À la carte serviert von 17:00 bis 23:00 Uhr
Telefonnummer: +46 454 56 43 00
E-Mail-Adresse: restaurang@eriksberg.se