Restaurang Havsörnen
Meny
Serveras varje dag mellan 17:00–23:00, med reservation för ändringar.
Meddela oss gärna om allergier eller annat vi bör veta inför din måltid.
Kockens utvalda tre- och femrättersmenyer
Menyer formade av säsongen och det som finns i markerna runt oss, komponerade av vår kökschef. I köket tas råvarorna vidare med ett hantverk där varje servering får ta sin plats, i ett tempo som följer kvällen.
Trerätters från 795 kr
Femrätters från 1 195kr
Dryckespaket
Sommelierns vinpaket till trerättersmeny
645 kr
Sommelierns vinpaket till femrättersmeny
1 095 kr
Med reservation för ändringar.
À la carte
Förrätter
Naturella ostron med lökvinägrett och citron
45 kr/st
Friterat ostron med chiliemulsion och vinägerpulver
55 kr/st
Carpaccio på dragongrillad gulbeta med blomkålskräm, friterad dragon och Marconamandlar
215 kr
Kantarellsoppa med visentisterband med syltade granskott, inlagd pumpa och lättrökig färskost
225 kr
Pilgrimsmussla med vår egen ’nduja, liuramajonnäs samt en syrlig smörsås
245 kr
Kryddig råbiff på hjort med gårdens inlagda svarta vinbär, kräm på Gammel-Knas och picklade kantareller
235 kr
Varmrätter
Långbakad morot med tryffelpanisse, espelettemajonnäs, rostade valnötter samt ragù på mungböna
365 kr
Bakad hälleflundra med smörsås smaksatt med havskräfta samt äpple och havtorn
395 kr
Farci på fasanmed confiterad kungsmussling, puré på kantarell samt ättiksyrlig velouté
425 kr
Grillad dov- eller kronhjort med karamelliserad lök- och äppelpuré samt gulbetsgalette fylld med rillette på Davidshjort
405 kr
Alla varmrätter serveras med potatispuré vid sidan av.
Desserter
Karamelliserat äpple med glass på bakat äpple och ceylonkanel samt punschgrädde
195 kr
Nyponsoppa med vaniljglass, mandelkaka, nypongel & vaniljganache
185 kr
Glass med smaker från Eriksberg
38 kr/kula
Lokala ostar med gårdens marmelad och fröknäcke
215 kr
Tryffel från Malmstens Mat & Choklad i Karlskrona
45 kr
Information
Öppet alla dagar om året 11:30–23:00
Lounge öppen 11:30-23:00
À la carte serveras 17:00–23:00
Telefonnummer: +46 454 56 43 00
Mejladress: restaurang@eriksberg.se