Restaurang Havsörnen
Meny
Serveras alla dagar i veckan mellan 17:00–23:00,
med reservation för ändringar.
Kockens utvalda tre- och femrättersmenyer
Menyer formade av säsongen och det som finns i markerna runt oss, komponerade av vår kökschef. I köket tas råvarorna vidare med ett hantverk där varje servering får ta sin plats, i ett tempo som följer kvällen.
från 795 kr
Dryckespaket
Sommelierns vinpaket till trerättersmeny
645 kr
Sommelierns vinpaket till femrättersmeny
1 095 kr
Med reservation för ändringar.
À la carte
Förrätter
Ostron naturella
45 kr/st
Friterat ostron
55 kr/st
Soja- och smörconfiterad hummer
Grillad grädde, tryffel och inkokt vitsparris
245 kr
Inkokt vitsparris
Färsk stenbitsrom, ramslöksemulsion och citronkräm
225 kr
Nässelsoppa
Gravad hjort, confiterad lök, löktrav, ägg från Vassakull Gård och isad pepparrot
235 kr
Varmrätter
Ramslökskryddad dov- eller kronhjort
Sauterad spetskål, ramslökskryddad hjortrillette samt sprucken sky med ramslöksolja
415 kr
Ballotine på röding och pilgrimsmussla
Purée på jordärtskocka, Sandefjordsås, friterad jordärtskocka, friterad kirskål och rostad paprika
395 kr
Blekingsk kroppkaka
Fylld med svamp och sparris, serveras med grön sparris, broccolini, zucchiniblomma och vitsparrisemulsion
325 kr
Alla varmrätter serveras med potatispuré vid sidan av.
Desserter
Citronverbenabavaroise
Tagetessorbet, myltade havtorn från Holmsjö och mandelkaka
185 kr
Rabarbersorbet
Brownie, rabarberkompott, maräng samt vit choklad- och fänkålsganache
195 kr
Glassar med smaker från Eriksberg
38 kr/kula
Svenska ostar
Gårdens marmelad och fröknäcke
265 kr
Information
Öppet alla dagar om året 11:30–23:00
Lounge öppen 11:30-23:00
À la carte serveras 17:00–23:00
Telefonnummer: +46 454 56 43 00
Mejladress: restaurang@eriksberg.se