Restaurant Sea Eagle
Menu
Servi tous les jours entre 17h00 et 23h00, sous réserve de modifications.
Veuillez nous informer de toute allergie ou de toute autre information que nous devrions connaître avant votre repas.
Menus à trois et cinq plats sélectionnés par le chef
Des menus de saison, élaborés par notre chef, qui mettent en valeur les produits des champs environnants. En cuisine, les ingrédients sont sublimés avec un savoir-faire artisanal, chaque plat trouvant sa place, au rythme de la soirée.
Menu à trois plats à partir de 795 SEK
Menu à cinq plats à partir de 1 195 SEK
Pack de boissons
Formule vins du sommelier pour un menu trois plats :
645 SEK
Formule vins du sommelier pour un menu cinq plats :
1 095 SEK
Sous réserve de modifications.
À la carte
Entrées
Huîtres naturelles à la vinaigrette à l'oignon et au citron
45 SEK/pièce
Huîtres frites à l'émulsion de piment et au vinaigre en poudre
55 SEK/pièce
Carpaccio de betteraves jaunes grillées à l'estragon, crème de chou-fleur, estragon frit et amandes Marcona
215 SEK
Soupe de chanterelles aux filets de bison, pousses d'épicéa marinées, potiron mariné et fromage frais légèrement fumé 225 SEK
Coquille Saint-Jacques avec notre 'nduja maison, mayonnaise liura et sauce au beurre aigre
245 SEK
Steak de chevreuil cru épicé avec cassis marinés de la ferme, crème sur pain Gammel-Knas et chanterelles marinées
235 SEK
Plats chauds
Carottes cuites lentement avec panisse à la truffe, mayonnaise à l'espelette, noix grillées et ragoût de haricots mungo
365 SEK
Flétan cuit au four avec une sauce au beurre aromatisée au homard, à la pomme et à l'argousier
395 SEK
Faisan farciaux moules royales confites, purée de girolles et velouté vinaigré
425 SEK
Daim ou cerf rouge grillé avec purée d'oignons caramélisés et de pommes, et galette de betteraves garnie de rillettes (sur le cerf de David)
405 SEK
Tous les plats principaux sont servis avec de la purée de pommes de terre en accompagnement.
Desserts
Pomme caramélisée avec glace sur pomme cuite et crème à la cannelle de Ceylan et au punch
195 SEK
Soupe d'églantier avec glace à la vanille, gâteau aux amandes, gel d'églantier et ganache à la vanille
185 SEK
Glace aux saveurs d'Eriksberg
38 SEK/boule
Fromages locaux accompagnés de marmelade de la ferme et de crackers aux graines
215 SEK
Truffes de Malmstens Mat & Choklad à Karlskrona
45 SEK
Information
Ouvert tous les jours de l'année de 11h30 à 23h00.
Salon ouvert de 11h30 à 23h00.
Service à la carte de 17h00 à 23h00.
Numéro de téléphone : +46 454 56 43 00
Adresse e-mail : restaurang@eriksberg.se