Restaurant Sea Eagle
Menu
Servi tous les jours entre 17h00 et 23h00, sous réserve de modifications.
Veuillez nous informer de toute allergie ou de toute autre information que nous devrions connaître avant votre repas.
Menus à trois et cinq plats sélectionnés par le chef
Des menus de saison, élaborés par notre chef, qui mettent en valeur les produits des champs environnants. En cuisine, les ingrédients sont sublimés avec un savoir-faire artisanal, chaque plat trouvant sa place, au rythme de la soirée.
Menu à trois plats à partir de 795 SEK
Menu à cinq plats à partir de 1 195 SEK
Pack de boissons
Formule vins du sommelier pour un menu trois plats :
645 SEK
Formule vins du sommelier pour un menu cinq plats :
1 095 SEK
Sous réserve de modifications.
À la carte
Entrées
Huîtres naturelles à la vinaigrette à l'oignon et au citron
45 SEK/pièce
Huîtres frites à l'émulsion de piment et au vinaigre en poudre
55 SEK/pièce
Omble chevalier de Jämtland , carottes d'été semi-séchées marinées, vinaigrette à la moutarde, aneth et fleurs du jardin :
245 SEK
Asperges blanches cuites avec œufs de sébaste salés maison, émulsion d'herbes du jardin et crème au citron
225 SEK
Tartare de venaison aux oignons marinés, sorbet à la livèche, œufs du jardin Vassakull, raifort glacé et herbes du jardin
235 SEK
Plats chauds
Daim ou cerf rouge épicé à l'ail des ours, accompagné de chou d'été, de morilles crémeuses et de ciel craquelé à l'huile d'ail des ours
415 SEK
Flétan frit accompagné d'entrées estivales, sauce Sandefjord, topinambours frits et salade d'herbes
395 SEK
Blekinge kroppkaka farci aux chanterelles d'été, servi avec des betteraves d'été, des brocolis, des fleurs de courgette et une émulsion d'asperges blanches
325 SEK
Tous les plats principaux sont servis avec de la purée de pommes de terre en accompagnement.
Desserts
Sorbet aux fraises grillées avec brownie au chocolat, compote de rhubarbe, meringue et ganache au chocolat blanc et au fenouil
195 SEK
Bavarois à la verveine citronnée avec sorbet à la menthe, framboises chaudes de Sibbesson à Näsum et gâteau aux amandes
185 SEK
Glace aux saveurs d'Eriksberg
38 SEK/boule
Fromages locaux accompagnés de confiture de la ferme et de crackers aux graines
265 SEK
Truffes de Malmstens Mat & Choklad à Karlskrona
45 SEK
Information
Ouvert tous les jours de l'année de 11h30 à 23h00.
Salon ouvert de 11h30 à 23h00.
Service à la carte de 17h00 à 23h00.
Numéro de téléphone : +46 454 56 43 00
Adresse e-mail : restaurang@eriksberg.se