Restaurang Visenten

På gården finns restaurang Visenten som av välrenommerade White Guide har utsetts till Blekinges bästa restaurang flera år i rad. Restaurangen har plats för stora och små sällskap och är anpassad för både den lilla och stora gourmanden. Här står den genuint vällagade maten i fokus.

Restaurang Havsörnen

I Säteriet med sin klassiskt sobra elegans finner du restaurang Havsörnen, som har en fantastisk utsikt över safariparkens savann. Nyligen har Säteriet och även restaurangen fått en rejäl uppfräschning, för att du som gäst ska känna dig sig som hemma när du är här, njuta av varandras sällskap och umgås över god mat och dryck. Säteriet är nu ett mer välkomnande/levande hus, med en än mer utvecklad social dining och lounge. Även delar av terrassen har byggs in med ett glasrum för att skapa fler sittplatser i restaurang Havsörnen.

I Havsörnen serveras genuint vällagad gourmetmat med det där lilla extra. Restaurangen är anpassad sällskap med höga förväntningar kring upplevelser av både mat och dryck. Här är det oväntade en förväntning.
Vill du boka bord i restaurang Havsörnen, där vi serverar en trerätters meny, kan du göra det direkt via BOKA BORD här nedan. Menyn som serveras är kockens val .

À la carte

I Säteriet får du som gäst uppleva genuint vällagad mat från skog och hav till tallrik. Vi är stolta över att ha fokus på viltkött som kommer från Eriksberg, där mycket omsorg ger mycket smak. För att göra upplevelsen komplett, använder vi även fina råvaror från närområdet.
Eriksberg har utsetts till Årets viltkrog och finns med på Wine Spectator, som är vinlistornas svar på Guide Michelin, där vi har 2 glas av 3 möjliga, och Star Wine List Global.

Förrätter

Rimmad dovviltskrokett med picklad ostronskivling, rostade hasselnötter samt vintertryffel
225 kr

Rökig gädda, örtig färskost, mjölkkokt potatis, lagrad ost och syrad grädde 
215 kr

Hummerbisque med confiterad hummer, picklad selleri, äpple, gurka och puré på eldad selleri
245 kr

Carpaccio på betor med tryffel och rökig färskost 
205 kr

Varmrätter

Hjortsadel, sylta på kulturväxter och långbakad dovvilt samt smörbakad rotselleri och rosenkål
435 kr

Kåldolme på vildsvin tillsammans med vildsvinsfilé, kvitten och lingonmarmelad samt smörad brynt kålbuljong 
385 kr

Skreitorsk med sandefjordsås, fänkål, schalottenlök, timjan och friterade belugalinser
385 kr

Selleri med örtiga ekmusslingar, varm misoemulsion, rostade kikärtor och libbsticka
295 kr

 
Alla varmrätter serveras med potatispuré på sidan

Desserter

Blåbärssorbet med chokladterrin, rostat bovete och chokladmousse smaksatt med punsch 
175 kr

Getostkaka med nyponglass, mandel och lemoncurd
165 kr

Orranäs ostar, med gårdens marmelad och fröknäcke
255 kr

Trerätters middag

Du kan även välja en trerätters middag som är speciellt framtagen och komponerad av vår kökschef
(bröd och smör ingår)
795 kr

Sommelierns vinpaket
645 kr

Premiumpaket
1 195 kr

Vinkällarpaket
2 495 kr

Med reservation för ändringar.

Vår vinkällare – en upplevelse utöver det vanliga

Vi har med omsorg tagit fram en vinlista för att säkerställa kvaliteten och utveckla konceptet kring vår inglasade vinkällare, som har plats för närmare 9 000 flaskor. Våra sommelierer och kockar kombinerar nya mat- och vinupplevelser utöver det vanliga.
Eriksberg finns med på Wine Spectator, som är vinlistornas svar på Guide Michelin, där vi har 2 glas av 3 möjliga, och Star Wine List Global.
Här kan du läsa vår vinlista (med reservation för ändringar).