Restaurang Visenten

På gården finns restaurang Visenten som av välrenommerade White Guide har utsetts till Blekinges bästa restaurang flera år i rad. Restaurangen har plats för stora och små sällskap och är anpassad för både den lilla och stora gourmanden. Här står den genuint vällagade maten i fokus.

Restaurang Havsörnen

I Säteriet med sin klassiskt sobra elegans finner du restaurang Havsörnen, som har en fantastisk utsikt över safariparkens savann. Nyligen har Säteriet och även restaurangen fått en rejäl uppfräschning, för att du som gäst ska känna dig sig som hemma när du är här, njuta av varandras sällskap och umgås över god mat och dryck. Säteriet är nu ett mer välkomnande/levande hus, med en än mer utvecklad social dining och lounge. Även delar av terrassen har byggs in med ett glasrum för att skapa fler sittplatser i restaurang Havsörnen.

I Havsörnen serveras genuint vällagad gourmetmat med det där lilla extra. Restaurangen är anpassad sällskap med höga förväntningar kring upplevelser av både mat och dryck. Här är det oväntade en förväntning.
Vill du boka bord i restaurang Havsörnen, där vi serverar en trerätters meny, kan du göra det direkt via BOKA BORD här nedan. Menyn som serveras är kockens val .

À la carte

I Säteriet får du som gäst uppleva genuint vällagad mat från skog och hav till tallrik. Vi är stolta över att ha fokus på viltkött som kommer från Eriksberg, där mycket omsorg ger mycket smak. För att göra upplevelsen komplett, använder vi även fina råvaror från närområdet.
Eriksberg har utsetts till Årets viltkrog och finns med på Wine Spectator, som är vinlistornas svar på Guide Michelin, där vi har 2 glas av 3 möjliga, och Star Wine List Global.

Förrätter

Eriksbergs brödservering
65 kr

Smörgrillad kejsarhatt med ostfylld jordärtskockskrokett,  brända smålökar och friterad mossa
195 kr

Rökig tartar med syltat päron, örtig sorbet, gravad äggula och ostronemulsion
245 kr

Ravioli fylld med confiterad vildand med pumpasoppa och variation av pumpa
215 kr

Varmrätter

Friterad kikärta med gremolata, smörstekt äpple, puré på vita rotfrukter, hasselnötter samt eldad kålrot
295 kr

 Dagens fisk med ragu på kräfta och rotfrukter, citronbakad blomkål och puffat quinao
385 kr

Grillad terrin på vildsvinslägg tillsammans med eldad kålrot, hasselnötter, smörstekt äpple och örtig kräm
375 kr

Dagens kron- eller dovvilt med mufflonisterband, serveras med glaserade pärllökar, vit rotfruktspuré och demi glace
425 kr

 
Alla varmrätter serveras med potatispuré på sidan

Desserter

Chokladkaka med havtornssorbet, apelsinmarmelad och vitchokladganache med rostad fänkål
175 kr

Kryddkokt äpple med vaniljglass, smulig havre och varm örtig kolasås
165 kr

3* svenska ostar, knäckebröd och sylt
285 kr

Trerätters middag

Du kan även välja en trerätters middag som är speciellt framtagen och komponerad av vår kökschef
(bröd och smör ingår)
795 kr

Sommelierns vinpaket
565 kr

Med reservation för ändringar.

Vår vinkällare – en upplevelse utöver det vanliga

Vi har med omsorg tagit fram en vinlista för att säkerställa kvaliteten och utveckla konceptet kring vår inglasade vinkällare, som har plats för närmare 9 000 flaskor. Våra sommelierer och kockar kombinerar nya mat- och vinupplevelser utöver det vanliga.
Eriksberg finns med på Wine Spectator, som är vinlistornas svar på Guide Michelin, där vi har 2 glas av 3 möjliga, och Star Wine List Global.
Här kan du läsa vår vinlista (med reservation för ändringar).