Restaurant Sea Eagle
Menu
Dagelijks verkrijgbaar tussen 17:00 en 23:00 uur, onder voorbehoud van wijzigingen.
Laat ons alstublieft weten of u allergieën heeft of andere zaken die we moeten weten voordat u komt eten.
Door de chef samengestelde menu's met drie en vijf gangen
De menu's worden gevormd door het seizoen en de producten van de velden om ons heen, samengesteld door onze chef-kok. In de keuken worden de ingrediënten met vakmanschap verwerkt, waarbij elk gerecht zijn eigen plek krijgt, in een tempo dat de avond volgt.
Driegangenmenu vanaf 795 SEK
Vijfgangenmenu vanaf 1.195 SEK
Drankarrangement
Wijnarrangement van de sommelier voor een driegangenmenu:
645 SEK
Wijnarrangement van de sommelier voor een vijfgangenmenu:
1.095 SEK
Wijzigingen voorbehouden.
À la carte
Voorgerechten
Natuurlijke oesters met uienvinaigrette en citroen
45 SEK/stuk
Gefrituurde oesters met chili-emulsie en azijnpoeder
55 SEK/stuk
Gebakken zalmforel uit Jämtland met ingelegde halfgedroogde zomerwortel, mosterdvinaigrette, dille en bloemen uit de tuin.
245 SEK
Gekookte witte asperges met zelfgezouten kaviaar van roodbaars, kruidenemulsie uit de tuin en citroenroom
225 SEK
Hertentartaar met ingelegde uien, lavassorbet, eieren van Vassakull Gård, mierikswortelijs en kruiden uit de tuin
235 SEK
Warme gerechten
Damhert of edelhert gekruid met wilde knoflook, zomerkool, romige morieljes en gebroken hemel met wilde knoflookolie
415 SEK
Gebakken heilbot met zomerse voorgerechten, Sandefjord-saus, gebakken aardpeer en kruidensalade
395 SEK
Blekinge kroppkaka gevuld met zomercantharellen, geserveerd met zomerbieten, broccolini, courgettebloem en witte asperge-emulsie
325 SEK
Bij alle hoofdgerechten worden aardappelpuree als bijgerecht geserveerd.
Nagerechten
Gegrilde aardbeiensorbet met chocoladebrownie, rabarbercompote, meringue en ganache van witte chocolade en venkel
195 SEK
Bavarois met citroenverbena, muntsorbet, gekruide frambozen van Sibbesson in Näsum en amandelcake
185 SEK
IJs met smaken van Eriksberg
38 SEK/bolletje
Lokale kazen met jam van de boerderij en crackers met zaden
265 SEK
Truffels van Malmstens Mat & Choklad in Karlskrona
45 SEK
Informatie
Dagelijks geopend van 11:30 tot 23:00.
Lounge geopend van 11:30 tot 23:00.
À la carte geserveerd van 17:00 tot 23:00.
Telefoonnummer: +46 454 56 43 00
E-mailadres: restaurang@eriksberg.se