Restaurant Sea Eagle
Menu
Dagelijks verkrijgbaar tussen 17:00 en 23:00 uur, onder voorbehoud van wijzigingen.
Laat ons alstublieft weten of u allergieën heeft of andere zaken die we moeten weten voordat u komt eten.
Door de chef samengestelde menu's met drie en vijf gangen
De menu's worden gevormd door het seizoen en de producten van de velden om ons heen, samengesteld door onze chef-kok. In de keuken worden de ingrediënten met vakmanschap verwerkt, waarbij elk gerecht zijn eigen plek krijgt, in een tempo dat de avond volgt.
Driegangenmenu vanaf 795 SEK
Vijfgangenmenu vanaf 1.195 SEK
Drankarrangement
Wijnarrangement van de sommelier voor een driegangenmenu:
645 SEK
Wijnarrangement van de sommelier voor een vijfgangenmenu:
1.095 SEK
Wijzigingen voorbehouden.
À la carte
Voorgerechten
Natuurlijke oesters met uienvinaigrette en citroen
45 SEK/stuk
Gefrituurde oesters met chili-emulsie en azijnpoeder
55 SEK/stuk
Carpaccio van met dragon gegrilde gele biet met bloemkoolcrème, gebakken dragon en Marcona-amandelen
215 SEK
Cantharellensoep met bizonfilet, gepekelde sparrenscheuten, gepekelde pompoen en licht gerookte roomkaas
225 SEK
Jakobsschelp met onze eigen 'nduja, liura-mayonaise en een zure botersaus
245 SEK
Pittige rauwe hertenbiefstuk met ingelegde zwarte bessen van de boerderij, roomsaus op Gammel-Knas en ingelegde cantharellen
235 SEK
Warme gerechten
Langzaam gegaarde wortel met truffelpanisse, espelettemayonaise, geroosterde walnoten en mungboonragout
365 SEK
Gebakken heilbot met botersaus op smaak gebracht met kreeft, appel en duindoorn
395 SEK
Fazant gevuldmet gekonfijte koningsmosselen, cantharellenpuree en azijnvelouté
425 SEK
Gegrild damhert of edelhert met gekarameliseerde ui en appelpuree en bietentaart gevuld met rillette (op David's hertenvlees)
405 SEK
Bij alle hoofdgerechten worden aardappelpuree als bijgerecht geserveerd.
Nagerechten
Gekarameliseerde appel met ijs op gebakken appel met Ceylonkaneel en punchroom
195 SEK
Rozenbottelsoep met vanille-ijs, amandelcake, rozenbottelgel en vanilleganache
185 SEK
IJs met smaken van Eriksberg
38 SEK/bolletje
Lokale kazen met marmelade van de boerderij en crackers met zaden
215 SEK
Truffels van Malmstens Mat & Choklad in Karlskrona
45 SEK
Informatie
Dagelijks geopend van 11:30 tot 23:00.
Lounge geopend van 11:30 tot 23:00.
À la carte geserveerd van 17:00 tot 23:00.
Telefoonnummer: +46 454 56 43 00
E-mailadres: restaurang@eriksberg.se