Restaurante Sea Eagle
Menú
Se sirve todos los días de la semana entre las 17:00 y las 23:00 horas, aunque el horario
puede estar sujeto a cambios.
Menús de tres y cinco platos seleccionados por el chef
Menús elaborados por nuestro chef, que se adaptan a la temporada y a los productos de la huerta. En la cocina, los ingredientes se trabajan con maestría, donde cada plato cobra protagonismo, siguiendo el ritmo de la velada.
Menú de tres platos desde 795 SEK.
Menú de cinco platos desde 1195 SEK.
Paquete de bebidas
Paquete de vinos del sumiller para menú de tres platos:
645 SEK
Paquete de vinos del sumiller para menú de cinco platos:
1.095 SEK
Sujeto a cambios.
A la carta
Entrantes
Ostras naturales
45 SEK/unidad
Ostras fritas
55 SEK/unidad
Langosta confitada con soja y mantequilla.
Crema a la parrilla, trufa y espárragos blancos hervidos.
245 SEK
Espárragos blancos cocidos,
huevas frescas de gallineta, emulsión de cebolla silvestre y crema de limón
225 SEK
Sopa de ortigas.
Ciervo marinado, cebolla confitada, manitas de cebolla, huevos de Vassakull Gård y rábano picante helado.
235 SEK
Platos calientes
Galgo o ciervo rojo con especias de jabalí.
Col puntiaguda salteada, rillette de ciervo con especias de jabalí y queso glaseado con aceite de especias de jabalí.
415 SEK
Ballotine de trucha ártica y vieiras con
puré de alcachofa de Jerusalén, salsa Sandefjord, alcachofa de Jerusalén frita, col cherry frita y pimientos asados.
395 SEK
Blekinge Kröppkaka
Rellena de champiñones y espárragos, servida con espárragos verdes, brócoli, flor de calabacín y emulsión de espárragos blancos
325 SEK
Todos los platos principales se sirven con puré de patatas como guarnición.
Postres
de hierbaluisa
, sorbete de Tagetes, espino amarillo marinado de Holmsjö y pastel de almendras
185 SEK
de sorbete de ruibarbo
, compota de ruibarbo, merengue y ganache de chocolate blanco e hinojo
195 SEK
Helado con sabores de Eriksberg
38 SEK/bola
Quesos suecos,
mermelada casera y galletas de semillas
265 SEK
Información
Abierto todos los días del año de 11:30 a 23:00.
Salón abierto de 11:30 a 23:00.
Servicio a la carta de 17:00 a 23:00.
Número de teléfono: +46 454 56 43 00
Dirección de correo electrónico: restaurang@eriksberg.se