Restaurante Sea Eagle
Menú
Se sirve todos los días entre las 17:00 y las 23:00 horas, aunque el horario puede estar sujeto a cambios.
Por favor, infórmenos sobre cualquier alergia o cualquier otra cosa que debamos saber antes de su comida.
Menús de tres y cinco platos seleccionados por el chef
Menús elaborados por nuestro chef, que se adaptan a la temporada y a los productos de la huerta. En la cocina, los ingredientes se trabajan con maestría, donde cada plato cobra protagonismo, siguiendo el ritmo de la velada.
Menú de tres platos desde 795 SEK.
Menú de cinco platos desde 1195 SEK.
Paquete de bebidas
Paquete de vinos del sumiller para menú de tres platos:
645 SEK
Paquete de vinos del sumiller para menú de cinco platos:
1.095 SEK
Sujeto a cambios.
A la carta
Entrantes
Ostras naturales con vinagreta de cebolla y limón
45 SEK/unidad
Ostras fritas con emulsión de chile y vinagre en polvo
55 SEK/unidad
Carpaccio de remolacha amarilla a la parrilla con estragón, crema de coliflor, estragón frito y almendras Marcona
215 SEK
Sopa de rebozuelos con filetes de bisonte, brotes de abeto encurtidos, calabaza encurtida y queso crema ligeramente ahumado 225 SEK
Vieiras con nuestra propia 'nduja, mayonesa de liura y salsa de mantequilla agria
245 SEK
Filete de venado crudo picante con grosellas negras encurtidas de la granja, crema sobre Gammel-Knas y rebozuelos encurtidos
235 SEK
Platos calientes
Zanahoria al horno a fuego lento con panisse de trufa, mayonesa de Espelette, nueces tostadas y ragú de judías mungo
365 SEK
Halibut al horno con salsa de mantequilla aromatizada con langosta, manzana y espino amarillo
395 SEK
Faisán rellenode mejillones confitados, puré de rebozuelos y velouté al vinagre
425 SEK
Gamo o ciervo rojo a la parrilla con cebolla caramelizada y puré de manzana y galette de remolacha rellena de rillette en David's deer
405 SEK
Todos los platos principales se sirven con puré de patatas como guarnición.
Postres
Manzana caramelizada con helado sobre manzana asada y crema de canela de Ceilán y ponche
195 SEK
Sopa de escaramujo con helado de vainilla, bizcocho de almendras, gel de escaramujo y ganache de vainilla
185 SEK
Helado con sabores de Eriksberg
38 SEK/bola
Quesos locales con mermelada de la granja y galletas de semillas
215 SEK
Trufas de Malmstens Mat & Choklad en Karlskrona
45 SEK
Información
Abierto todos los días del año de 11:30 a 23:00.
Salón abierto de 11:30 a 23:00.
Servicio a la carta de 17:00 a 23:00.
Número de teléfono: +46 454 56 43 00
Dirección de correo electrónico: restaurang@eriksberg.se