Restaurante Sea Eagle
Menú
Se sirve todos los días entre las 17:00 y las 23:00 horas, aunque el horario puede estar sujeto a cambios.
Por favor, infórmenos sobre cualquier alergia o cualquier otra cosa que debamos saber antes de su comida.
Menús de tres y cinco platos seleccionados por el chef
Menús elaborados por nuestro chef, que se adaptan a la temporada y a los productos de la huerta. En la cocina, los ingredientes se trabajan con maestría, donde cada plato cobra protagonismo, siguiendo el ritmo de la velada.
Menú de tres platos desde 795 SEK.
Menú de cinco platos desde 1195 SEK.
Paquete de bebidas
Paquete de vinos del sumiller para menú de tres platos:
645 SEK
Paquete de vinos del sumiller para menú de cinco platos:
1.095 SEK
Sujeto a cambios.
A la carta
Entrantes
Ostras naturales con vinagreta de cebolla y limón
45 SEK/unidad
Ostras fritas con emulsión de chile y vinagre en polvo
55 SEK/unidad
Trucha ártica de Jämtland con zanahoria de verano semideshidratada en escabeche, vinagreta de mostaza, eneldo y flores del jardín.
245 SEK
Espárragos blancos cocidos con huevas de gallineta saladas en casa, emulsión de hierbas del huerto y crema de limón
225 SEK
Tartar de venado con cebollas encurtidas, sorbete de apio de monte, huevos de Vassakull Gård, rábano picante helado y hierbas del jardín.
235 SEK
Platos calientes
Galo o ciervo rojo con especias de ajo silvestre, acompañado de col de verano, colmenilla cremosa y queso crema con aceite de ajo silvestre.
415 SEK
Fletán frito con entrantes de verano, salsa Sandefjord, alcachofa de Jerusalén frita y ensalada de hierbas
395 SEK
Kroppkaka de Blekinge rellena de rebozuelos de verano, servida con remolacha de verano, brócoli, flor de calabacín y emulsión de espárragos blancos
325 SEK
Todos los platos principales se sirven con puré de patatas como guarnición.
Postres
Sorbete de fresa a la parrilla con brownie de chocolate, compota de ruibarbo, merengue y ganache de chocolate blanco e hinojo
195 SEK
Bavarois de hierbaluisa con sorbete de menta, frambuesas especiadas de Sibbesson en Näsum y pastel de almendras
185 SEK
Helado con sabores de Eriksberg
38 SEK/bola
Quesos locales con mermelada de la granja y galletas de semillas
265 SEK
Trufas de Malmstens Mat & Choklad en Karlskrona
45 SEK
Información
Abierto todos los días del año de 11:30 a 23:00.
Salón abierto de 11:30 a 23:00.
Servicio a la carta de 17:00 a 23:00.
Número de teléfono: +46 454 56 43 00
Dirección de correo electrónico: restaurang@eriksberg.se