Restaurant Havørn
Menu
Serveres hver dag mellem kl. 17.00 og 23.00, med forbehold for ændringer.
Giv os venligst besked om eventuelle allergier eller andet, vi bør vide, inden dit måltid.
Kokkens udvalgte tre- og femretters menuer
Menuer formet af sæsonen og hvad der findes på markerne omkring os, sammensat af vores køkkenchef. I køkkenet tages ingredienserne fremad med et håndværk, hvor hver servering tager sin plads, i et tempo der følger aftenen.
Treretters menu fra 795 SEK
Femretters menu fra 1.195 SEK
Drikkepakke
Sommeliers vinpakke til treretters menu
645 SEK
Sommeliers vinpakke til femretters menu
1.095 SEK
Med forbehold for ændringer.
A la carte
Forretter
Naturlige østers med løgvinaigrette og citron
45 SEK/stk.
Stegte østers med chili emulsion og eddikepulver
55 SEK/stk.
Rimmet ørred fra Jämtland med syltede halvtørrede sommerguleroder, sennepsdressing, dild og blomster fra haven
245 SEK
Kogt hvid asparges med hjemmesaltet stenbiderrogn, urteemulsion fra haven og citroncreme
225 SEK
Vildttar med syltede løg, løvstikkesorbet, æg fra Vassakull Gård, iset peberrod og krydderurter fra haven
235 SEK
Varme retter
Krydret dåhjort eller kronhjort med vildløg og sommerkål, cremet morkel og sprød sky med vildløgolie
415 SEK
Stegt hellefisk med sommerforretter, Sandefjordssauce, stegt jordskokker og urtesalat
395 SEK
Blekinge kroppkaka fyldt med sommerkantareller, serveret med sommerrødbeder, broccolini, zucchiniblomst og hvid aspargesemulsion
325 SEK
Alle hovedretter serveres med kartoffelmos ved siden af.
Desserter
Grillet jordbærsorbet med chokoladebrownie, rabarberkompot, marengs og hvid chokolade- og fennikelganache
195 SEK
Citronverbena bavarois med myntesorbet, gløgg fra Sibbesson i Näsum og mandelkage
185 SEK
Is med smagsvarianter fra Eriksberg
38 SEK/kugle
Lokale oste med gårdens marmelade og kernekiks
265 SEK
Trøfler fra Malmstens Mat & Choklad i Karlskrona
45 SEK
Information
Åbent alle årets dage 11:30–23:00
Lounge åben 11:30–23:00
À la carte serveres 17:00–23:00
Telefonnummer: +46 454 56 43 00
E-mailadresse: restaurang@eriksberg.se